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东兴区美食


东兴区美食

1、煎堆:煎堆又名混堆。用糯米和绿豆做成的煎饼,色泽黄亮,外脆内软,香甜可口。

2、海鲜粥。原料和做法并不复杂,米煮过芯刚熟不粘稠时,把新鲜的虾、蟹大火烧油爆炒出香气,马上倒入煮好的粥,配上一些猪肝、猪骨、猪心、猪肉、姜丝蒜茉等等,大火熬煮五分钟再放入沙虫撒上葱花即可。

3、越南炒螺。煮螺采用越南传统方式,在煮螺的水里放了香茅和椰子片,这样做出来的螺味道比清水煮出来的香甜得多,把螺肉挑出,蘸上越南辣椒酱及青柠檬,这是正宗的越南风味。

4、风吹饼。用粘米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥,香脆上口。

5、白糍籺。白糍籺的传统制做过程,有泡、磨、炒、和、煮、捣、包等7大工序,每道工序都相辅相成而不可或缺,必须严格遵循。刚做好的白糍籺,形如包,大小匀称,洁白粉嫩;味芬芳,糯香浓郁,鲜香淡雅;品俱佳,细滑柔香,沁甜可口。

6、水籺。水籺,又称白籺、水糕籺,是东兴传统风味小吃之一,主要以大米、猪肉、海虾、蒜米、香菇、木耳、酱油等原料制做而成。水籺做好后馅料一层乌黑金黄,其余各层洁白细腻,层次分明,香味浓郁,口感香柔滑爽。

7、猪脚粉。猪脚香而不腻、脆而不韧、脱骨而不烂,皮很坚实。


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